Інфраструктура готельного і ресторанного господарства Course Materials & Test Answers | 81.30.162.25

Ресторатор -це:

той, хто є власником ресторану, ділова людиною, яка займається ресторанним бізнесом

той, хто виконує всі доручення директора, несе відповідальність за вирішення тих питань і за ті ділянки виробництва, які йому доручив директор ресторану.

той, хто протягом дня перебуває в залі, керує роботою офіціантів, стежить за правильністю обслуговування відвідувачів, чистотою, порядком і правильністю сервірування столів

той, хто повністю відповідає за виробничий процес, під його керівництвом здійснюється контроль над дотриманням рецептур блюд, він повинен строго вимагати від кухарів дотримання технології приготування страв та санітарних норм

View this question

Crowdly

Інфраструктура готельного і ресторанного господарства

Want instant access to all verified answers on 81.30.162.25?