В Якій фзіологічний період виноград може втрачати кислотність

Які речовини фенольного комплексу винограду мають рожеве забарвлення

Які речовини (речовина) може відповідати за кристалічну нестабільність вина

В якій складовій виноградного грона полісахаридів найбільше

Які речовини виноградного сусла першими піддаються окисненню оксидазами винограду

З якою метою дубова клепка визріває на повітрі декілька років

До інгібіторів окиснення, які використовуються у виноробстві відносяться

В бочці із якого дубу окисно-віднові реакції будуть йти повільніше, оскільки щільність деревини висока

Які речовини сприяють процесу окиснення складових сусла/вина і є бажаними в технології мадери, кахетинських вин. 

Які речовини відносяться до цукрів, які незброджуються дріжджами