Що відноситься до зброджуванних цукрів меляси:

При переробці меляси спрощується технологічна схема, тому що:

Для перевірки відповідності якості меляси вимогам стандарту проводять

Визначення вмісту сухих речовин у мелясі проводять використовуючи:

Кольоровість меляси визначають використовуючи:

Розрізняють СР:

Меляса нормальної якості характеризується наступними зовнішніми ознаками:

Залежно від вихідної сировини для виробництва цукру одержують:

При виробництві цукру з буряку вихід меляси в розрахунку на безводну коливається від:

1.  Середня проба крохмалевмісної сировини – це: