Crowdly
Add to Chrome
Технологія екстрактів і напоїв
Looking for Технологія екстрактів і напоїв test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Технологія екстрактів і напоїв at cde.nuft.edu.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
У разі коли температура розчину вища за 20 °С треба додати поправку, яка дорівнює:
Вміст цукру (метод Бертрана) у пробі для аналізу має бути в межах г/100см3:
Скільки відбирають зразку для визначення активної кислотності, см3:
Метод Бертрана оснований на відновленні цурками:
Концентрацію цукрів у суслі Сц, г/100см3, із отриманого вмісту сухих речовин визначають віднімаючи %:
У методі Бертрана відтитровують:
Для визначення титрованої кислотоності відбирають сусла, см3:
Середню пробу відбирають:
Скільки вводять (метод Бертрана) хімічно чистої соляної кислоти густиною 1,19, см3:
При цьому маса плодів і ягід, відібраних із кожної транспортної одиниці для складання середньої проби, має бути не менше: