Плантографія - це метод

оцінки

Повідомлення

про масове захворювання надійшло в районну СЕС 10 січня 2025 року. В результаті

санітарно-гігієнічного розслідування встановлено, що в родині з трьох осіб, що

складається з чоловіка і дружини віку 37 і 35 років і дитини віку 11 років, 9

січня 2025 року захворіли дружина і дитина. 

Захворювання почалося у дитини

через 30 хвилин після вечері, в меню якого входили: смажена риба (тунець) з

картопляним пюре, салат з консервованих баклажанів, хліб, чай і бісквітний торт

з кремом. 

Симптоми захворювання: почервоніння обличчя з відчуттям жару,

головний біль, нудота, біль в животі, пронос, тахікардія (110 уд / хв),

кропив'янка на тілі. Аналогічні, але менш виражені симптоми з'явилися у дружини

через годину після вечері. У батька, який за вечерею пив тільки чай з тортом, а

від основного блюда відмовився, оскільки повечеряв в цей вечір в ресторані з

діловими партнерами, будь-яких симптомів не з'явилось. Лікар швидкої медичної

допомоги в процесі обстеження хворих виявив, що артеріальний тиск у дитини і

його матері низьке (80/50 і 85/55 мм рт. ст. відповідно) і для уточнення

попереднього діагнозу (харчове отруєння) запропонував госпіталізацію, від якої

хворі відмовилися. 

Лікар зробив промивання шлунка постраждалим і призначив

прийом активованого вугілля. Крім того були зроблені ін'єкції димедролу

(матері) і тавегілу (доньці). Стан хворих почало поліпшуватися і до ранку 10

січня більша частина симптомів захворювання зникла. 

При розслідуванні даного

випадку було встановлено, серед іншого, що риба була придбана в супермаркеті 2

січня 2025 року і зберігалася в морозильній камері домашнього холодильника до

дня приготування. У розмороженому вигляді, перед смаженням, риба пролежала при

температурі +24 OС протягом трьох годин.

Повідомлення

про масове захворювання надійшло в районну СЕС 10 вересня 2024 р. У процесі

санітарно-гігієнічного розслідування встановлено, що в сім'ї з чотирьох осіб,

що складається з батьків і двох дітей 2 і 6 років, 10 вересня 2024 р. одночасно

захворіли чоловік, дружина і старша дитина. 

Захворювання почалося через 10

годин після обіду, в меню якого входили: юшка з річкової риби, салат з

консервованими грибами домашнього приготування, картопляні оладки, кисіль зі

свіжих агрусу і вишень, хліб. Молодша дитина їла тільки оладки і кисіль. 

Захворювання проявилося в гострій формі. Симптоми захворювання: неодноразова

блювота, болі в епігастральній ділянці, часті рідкі випорожнення

слизисто-водянистого характеру, неприборкана спрага. Температура тіла у

дорослих субфебрильна; у дитини - 37, 7 OС 

Усі хворі госпіталізовані в ЦРЛ 11

вересня 2024 р. Стан дорослих хворих - важкий, дитини - вкрай важкий. Ввечорі

12 вересня у дитини почалися судоми, і він помер від гострої серцево-судинної

недостатності. Стан дорослих хворих на момент розслідування залишається важким,

нестабільним. Проводиться інтенсивна терапія.

Повідомлення

про масове захворювання надійшло в районну СЕС 11 вересня 2024 р. У процесі

санітарно-гігієнічного розслідування встановлено, що у відомчому дитячому

садку-інтернаті одного з сільськогосподарських підприємств 10 вересня 2024 р

одночасно захворіли 24 дитини у віці від 3 до 5 років. 

Захворювання почалося

через 6-8 годин після обіду, в меню якого входили: вінегрет, суп з рисом,

смажена риба з картопляним пюре, кип'ячене молоко і хліб. П'ятеро дітей, які

під час обіду не їли вінегрет, не захворіли. У хворих дітей зареєстровано такі

симптоми: нудота, блювота, рідкі випорожнення, біль в епігастральній ділянці,

головний біль. У чотирьох із захворілих температура тіла підвищилася до

37,8-38,30С, у трьох до 38,70С, у п'ятнадцяти -отмечена субфебрильна

температура. Усі постраждалі діти в стані середньої тяжкості були

госпіталізовані в ЦРЛ, де на момент розслідування проходять стаціонарне

лікування. 

При розслідуванні на місці спалаху було встановлено, що кухар

дитсадка перебуває вдома з полудня 9 вересня 2024 р, коли він відпросився з

роботи, пославшись на погане самопочуття. За медичною допомогою кухар не

звернувся. При відвідуванні кухаря на дому встановлено, що він займається

самолікуванням і приймає антибіотики в зв'язку з «розладом шлунка», яке, з його

слів, почалося вранці 9 вересня 2024 р. Кухар встиг приготувати тільки

вінегрет, який зберігався на харчоблоці при кімнатній температурі до моменту

роздачі на обід 10 вересня 2024 р. Решта страв для обіду 10 вересня 2024 р.

готував інший кухар.

Повідомлення

про масове захворювання надійшло в районну СЕС 15 лютого 2025 р У процесі

санітарно-гігієнічного розслідування встановлено, що в родині з 5 осіб, двоє з

яких - пенсіонери, двоє - працівники заводу і одна дитина 1,5 років, 14 лютого

2025 р , одночасно захворіли всі дорослі члени сім'ї. 

Захворювання почалося

через добу після вживання всіма хворими в їжу консервованих грибів домашнього

приготування. У початковій стадії захворювання реєструвалися симптоми

короткочасного гастроентериту, після чого на тлі нормальної температури тіла у

всіх хворих відзначені різке погіршення зору, розширення зіниць, двоїння в

очах, розлад мови, порушення ковтання. Всі хворі були госпіталізовані в ЦРЛ.

При надходженні стан двох літніх людей - важкий; у двох робітників - середньої

тяжкості. 

Докладні дані про характер харчування за двоє попередніх діб не

встановлені, але постраждалі називають найбільш вірогідною причиною

захворювання вживання консервованих грибів. 

На момент розслідування всі хворі

перебувають на лікуванні в ЦРЛ.

Назвіть одну з основних теорій харчування, які

існували в різні роки

Вкажіть основний вид харчування

Який напій не рекомендовано планувати на вечерю?

Назвіть основну функцію їжі

Назвіть види харчових продуктів за походженням