З директорів найбільших державних підприємств харчової промисловості України

Виключно

з іноземних експертів міжнародних організацій (таких як ISO чи IEC)

На

паритетних засадах із представників органів влади, бізнесу (зокрема виробників

і рестораторів), наукових установ та громадських організацій споживачів

Виключно

з чиновників Міністерства економіки на основі їхнього стажу державної служби

Стандарти науково - технічних та інженерних товариств і спілок

Технічні умови 

Стандарти підприємств 

Державні підприємства, які підпорядковані центральному органу виконавчої влади у сфері стандартизації 

В Україні обов'язкову державну реєстрацію Технічних умов (ТУ) було скасовано

Національний орган зі Стандартизації 

Усунення технічних бар'єрів у міжнародній торгівлі, забезпечення сумісності технологічних процесів та формування єдиного високого рівня безпечності харчової продукції для виходу на світовий ринок

Повна уніфікація рецептур усіх страв та продуктів у світі під один затверджений шаблон

Надання права підприємству самостійно змінювати державні санітарно-гігієнічні нормативи

Автоматичне

звільнення закладу від сплати будь-яких податків на території України

Обов'язкова

наявність детальних калькуляційних розрахунків вартості страви

Розробка

на основі консенсусу зацікавлених сторін та призначення для загального і

багаторазового використання

Затвердження

виключно внутрішніми наказами без урахування вимог національного законодавства

Орієнтація

на опис індивідуальних короткострокових завдань для персоналу цеху

У автоматичному копіюванні стандартів азіатських та американських регіональних

організацій без адаптації до вимог ХАССП

У забороні розробки власних технічних умов (ТУ) для будь-яких вітчизняних

підприємств

У повній

відмові від використання української мови під час написання внутрішніх

технологічних карт

У пріоритетному прийнятті міжнародних та європейських стандартів (ISO, EN) як

національних стандартів України (ДСТУ ISO або ДСТУ EN)

Національні

стандарти мають добровільний характер, за винятком випадків, коли на них є

пряме посилання в технічних регламентах або договорах

Кожен

ресторан має право самостійно змінювати текст ДСТУ без будь-яких погоджень

Абсолютно

всі стандарти ДСТУ є тотально обов'язковими для виконання будь-яким

підприємством за будь-яких умов

Стандарти

ДСТУ розробляються виключно для державних підприємств і не стосуються

приватного бізнесу

Затвердження

та реєстрація внутрішніх стандартних операційних процедур (СОП) для мережевих

готелів

Призначення

національного органу стандартизації та контроль за дотриманням ним міжнародних

зобов'язань

Проведення

санітарно-епідеміологічних експертиз харчової сировини на митниці

Погодження

індивідуальних калькуляційних карт на фірмові страви ресторанів

Безпосереднє

підписання та затвердження наказів про введення в дію конкретних ДСТУ

Видача

ліцензій на продаж алкогольних напоїв у ресторанах і барах готелів

Підготовка

пропозицій щодо кандидатур на посаду керівника національного органу зі стандартизації, схвалення проєктів програм

стандартизації та оцінка діяльності органу

Розробка

технологічних інструкцій для м'ясних і кондитерських цехів фабрик-кухонь

організаційно-технічні заходи, спрямовані на створення виробництва для випуску однотипної продукції чи послуг у широкому масштабі

метод стандартизації, яким передбачається приведення об'єктів до одноманітності і встановлення раціональної кількості їх різновидів.

метод стандартизації, спрямований на розроблення типових конструкцій, технологічних, організаційних та інших рішень на основі загальних технічних характеристик