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Fundamentos de organización departamental: Restauración 24-25

Fundamentos de organización departamental: Restauración 24-25

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Esta forma en un flowchart, representa:

ninguna es correcta

una tarea

un documento

una decisión

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El plan PDCA significa en su idioma original...

Plan, Do, Check, Act.

✅

Ninguna es correcta.

❌

Plan, Develop, Control, Activate.

❌

Phase, Direct, Construct, Audit.

❌

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En un escandallo pone que necesitaremos 5 kg brutos de melón. Considerando que el melón tiene aproximadamente un 40% de merma, cuál será el peso neto que se usará en la elaboración.

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La definición de calidad más usada en el ámbito empresarial es aquella que equipara el término a la excelencia, al mejor producto.

Comedor mixto es aquel comedor en el que, por normas de protocolo, mezclamos las presidencias y invitados de honor entre las distintas mesas de asistentes.

Esta definición a qué termino se refiere?: "es una herramienta visual que muestra los pasos principales de un proceso y cómo interactúan todos los elementos involucrados. Se utiliza para identificar las partes críticas de un proceso y mejorar el desempeño. Puede aplicarse a cualquier proceso operativo, ya que cada uno tiene objetivos únicos según el cliente."

Proceso

Service Blueprint

Flowchart

Procedimiento

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La definición de código deontólogico...

Conjunto de técnicas realizadas en el restaurante que aseguran unos mínimos de calidad en el servicio.

Ninguna es correcta.

se refiere a aquel conjunto de normas y deberes que rigen el ejercicio de una determinada profesión, definiendo un modelo de buenas prácticas que distinguirán los verdaderos profesionales de los que no.

Conjunto de normas y disposiciones legales vigentes que, junto a los usos, costumbres y tradiciones de los pueblos, rige la celebración de los actos oficiales.

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Este diagrama muestra una presidencia francesa:

Imagen presidencia