Що являє собою процес обвалювання м'яса?

Яку машину, як правило, використовують для подрiбнення яловичини на

варенi ковбаси, сосиски та сардельки?

Яка максимальна температура допускається при зберiганнi м'яса в

замороженому станi?

Який спосiб тривалого зберiгання м'яса є найбiльш поширеним?

В якому виробництвi як основна сировина використовується кiсткова

тканина?

Який з перелiчених молокопродуктiв виробляють на природнiй симбiотичнiй

заквасцi - грибках?

За якої температури стерилiзують молочнi вершки в гiдростатичному

стерилiзаторi?

Що є на метi гомогенiзацiї молока?

Який молочний продукт виробляють збиванням вершкiв?

На протязi якого часу вiдбувається дозрiвання сиру?