Crowdly
Add to Chrome
Методи аналізу продуктів харчування та косметичних засобів [04188]
Looking for Методи аналізу продуктів харчування та косметичних засобів [04188] test answers and solutions? Browse our comprehensive collection of verified answers for Методи аналізу продуктів харчування та косметичних засобів [04188] at vns.lpnu.ua.
Get instant access to accurate answers and detailed explanations for your course questions. Our community-driven platform helps students succeed!
1. Що таке показник якості продукції? Які бувають показники якості?
2. Охарактеризуйте явища сенсибілізації, адаптації при сприйнятті смаку
3. Що таке маскування смаку або запаху?
1. Поясніть переваги та недоліки органолептичного та інструментального методів аналізу харчових продуктів?
2. Роль зорових відчуттів в сенсорному аналізі товарів. Охарактеризуйте основні поняття кольорового зору (колірний тон, насиченість і яскравість кольору, одночасний і послідовний контрасти ).
3.
1. Охарактеризуйте комплексний та базовий показники якості продукції
2. Поясніть вплив складу та якості їжі на розвиток смакових відчуттів людини
3.
1. Як проявляється взаємодія смакових стимулів. Дайте характеристику так явищ «зникнення смаку», «маскування смаку», «смаковий контраст», «смакова гармонія»
2. У чому суть методів дуо-тріо, два з пяти, рангового?
3. В чому полягає «дослідження якості продукції»?
1. Що таке коефіцієнт вагомості показника якості?
2. Коротко розкрийте суть основних теорій сприйняття запаху.
3. Що таке «флевор»?
1. Змішали 2 л розчину КОН з ω = 10% (густина 1,09 г / см ) і 1 л розчину КОH з ω = 20% (густина 1,19 г/см ). Чому дорівнює масова частка речовини (%) в отриманому розчині?
2. Розрахувати концентрацію Na в розчині, який отримали розчиненням 1,6 г Na