Бертло

Херв Тис і Микола Курті

Бернар Лаусса

застосуванні ароматичних сполук продуктів

змішуванні і гомогенізацій харчових продуктів

створення нових смаків шляхом поєднання нетрадиційних інгредієнтів, що входять до складу кулінарної продукції

Diverxo (Мадрид, Іспанія)

Table (Париж, Франція)

Alchemist (Копенгаген, Данія)

корейську кухню

іспанську кухню

перуанську кухню

пряний

солодкий

вогню

Table (Париж, Франція)

Disfrutar (Барселона, Іспанія)

Asador Etxebarri (Ачондо, Іспанія)

марципани

бісквіти

пироги

пряниками

пирогами

тертими калачами

ліпний, вирубний

ліпний, друкований, силуетний

друкований, різьблений

у 90-х рр. XX ст.

на початку XVI ст.

1815 р.