Сирзавод, який відноситься до малих потужностей з виробництва харчових продуктів (до 520 кг продукції на тиждень), реалізовує свою продукцію виключно в межах однієї торгової точки на місцевому агропродовольчому ринку. Обґрунтуйте необхідність у розробці системи простежуваності сировини для згаданого оператора ринку харчових продуктів.