відповідність енергетичним витратам організму; оптимальне співвідношення різних компонентів у їжі: білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин, вітамінів, води;

раціональний розподіл упродовж доби; урахування індивідуальних особливостей організму;

усі фактори одразу;

приємні органолептичні властивості їжі; санітарно - епідеміологічна бездоганність та нешкідливість тощо;