Функція МТЗ готелю яка передбачає: аналіз усіх джерел задоволення потреби в матеріальних ресурсах з метою вибору найбільш оптимального; складання з постачальниками господарських договорів на постачання;збір інформації про потрібні товарно-матеріальні ресурси, участь в ярмарках, виставках-продажах тощо - це: