Reacciona con cualquier compuesto que presente grupo carbonilo excepto con los ácidos

El anión sulfito es un ion que reacciona sólo cuando no hay impedimento estérico  

Sólo se da en aldehídos                

El producto de adición es insoluble en medio acuoso 

Se forma el enlace C-OH porque el S es un sitio más nucleófilo que el oxígeno