Яку унікальну технологічну функцію виконує інулін під час виробництва знежирених харчових продуктів?

Question

Answer

Забезпечує інтенсивне коричневе забарвлення

Answer

Діє як потужний консервант, пригнічуючи розвиток міцеліальних грибів

Answer

Утворює з водою кремоподібну субстанцію, імітуючи присутність жиру (жироподібну текстуру)

Answer

Запобігає кристалізації льоду під час глибокого заморожування

Crowdly