Яка структурна особливість дикрохмальфосфату (Е 1412) відрізняє його від монокрохмальфосфату?

Question

Answer

Наявність ацетильних груп на кінцях макромолекул

Answer

Знижена молекулярна маса внаслідок інтенсивного кислотного розщеплення

Answer

Повна відсутність залишків фосфатної кислоти в кінцевому продукті

Answer

Наявність міцних ковалентних «містків» (поперечних зв’язків) між гідроксильними групами сусідніх ланцюгів

Crowdly