За реологічними властивостями структури тіста для борошняних кондитерських виробів поділяють на групи систем

Question

За реологічними властивостями структури тіста для борошняних кондитерських виробів поділяють на  групи систем

Answer

c.  пружно-еластичні; 
 пластичні; 
 сильноструктуровані;

Answer

b.  пружно-еластичні; 
 слабоструктуровані; 
 сильно структуровані;

Answer

a.  пружно-пластично-в’язкі; 
 пластично-в’язкі; 
 слабоструктуровані

Crowdly