Що є головною метою сушіння свіжопророслого солоду?

Question

Answer

Максимальне підвищення активності всіх груп ферментів

Answer

Повне знищення мікрофлори на поверхні зернівки шляхом термічного оброблення

Answer

Гідроліз крохмалю ендосперму до ферментованих цукрів

Answer

Зниження вологості, накопичення ароматичних і барвних сполук за збереження максимальної ферментативної активності

Crowdly