ТК є

обов'язковою лише для експорту страв за кордон

Технологічні картки (ТК) розробляються на  страви для конкретного закладу, тоді

як ТУ У є загальним нормативним документом підприємства на серійний випуск

певної товарної продукції

ТУ У

складається виключно кухарем, а ТК — державним санітарним інспектором

ТУ У і

ТК — це ідентичні за юридичною силою документи, що мають однакову структуру