Амілоглюкозідаза - видалення помутнінь, поліпшення фільтрації; целюлази - поліпшення фільтрації за рахунок гідролізу складних речовин оболонок клітин; протеази - модифікація глютену; поліпшення фільтрації та запобігання охолодження

Амілоглюкозідаза - видалення помутнінь, поліпшення фільтрації; целюлази - поліпшення фільтрації за рахунок гідролізу складних речовин оболонок клітин; протеази - забезпечення азоту для бродіння дріжджів; поліпшення фільтрації та запобігання охолодження;       

Амілази - зниження густини пульпи; конверсія крохмалю у цукор; глюканази - поліпшення фільтрації; целюлази - поліпшення фільтрації за рахунок гідролізу складних речовин оболонок клітин; протеази - забезпечення азоту для бродіння дріжджів; поліпшення фільтрації та запобігання охолодження;

Амілази - зниження густини пульпи; конверсія

крохмалю у цукор; глюканази - поліпшення фільтрації; протеази - забезпечення

азоту для бродіння дріжджів; поліпшення фільтрації та запобігання нагрівання;

Правильної відповіді тут немає;