Яка мета стадії замочування кукурудзи в слабкому розчині сульфітної (сірчистої) кислоти?

Question

Answer

Збільшення вмісту глютену в ендоспермі

Answer

Розм'якшення зерна для деструкції зв'язків між білком і крохмалем

Answer

Видалення крохмалю з оболонок

Answer

Повне розчинення крохмалю

Crowdly