Tecnología

Principio

1.      Infrarroja

a)      La radiación de 200 a 280 nm inactiva células por daño al ADN.

2.      Luz ultravioleta

b)      Generación de calor por fricción molecular a partir de 915 MHz o 2.45 GHz.

3.     Radiofrecuencia

c)      La radiación de 0.75–1000 μm genera calor directo en la superficie del alimento al ser absorbida.

d)      La radiación de 1–100 MHz genera calor interno en el alimento por fricción iónica y rotación dipolar.