Під час приготування філе білої нежирної риби методом припускання кухар отримав суху, розшаровану текстуру. Яка найбільш імовірна технологічна помилка?

Question

Answer

Перевищення температури та тривалості обробки

Answer

Використання кришки під час приготування

Answer

Недостатня кислотність рідини

Crowdly

Під час приготування філе білої нежирної риби методом припускання кухар отримав ...

Want instant access to all verified answers on eln.stu.cn.ua?