Під час додавання до жиру жовчних кислот утворюється емульсія. Якою властивістю цих кислот можна пояснити їх дію як емульгаторів?

Question

Answer

Нерозчинністю в органічних розчинниках

Answer

Розчинністю тільки в неполярних розчинниках

Answer

Амфіфільністю

Answer

Розчинністю тільки у воді

Answer

Нерозчинністю у воді

Crowdly