Якою є основна мета процесу солодування зерна?

Question

Answer

Знищення мікрофлори на поверхні зернівки за допомогою термічного оброблення

Answer

Накопичення в зерні максимальної кількості активних ферментів (переважно гідролітичних)

Answer

Зменшення вологості зерна до мінімального рівня для подовження терміну зберігання

Answer

Максимальний гідроліз крохмалю до етилового спирту та діоксиду вуглецю

Crowdly