Jejak Sejarah Susu Kambing

Susu kambing bukan sekadar minuman. Ia adalah warisan peradaban. Sejak 10.000 tahun lalu, susu kambing telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan manusia. Domestikasi kambing bermula di Fertile Crescent—wilayah kaya sejarah yang meliputi Iran Barat Laut dan Mesopotamia. Bagi peradaban awal, kambing bukan sekadar hewan ternak. Ia simbol keberlangsungan hidup.

Bangsa Mesir Kuno menuliskannya dalam papirus. Mereka menyebut susu kambing sebagai “obat abadi”. Hippocrates, Bapak Kedokteran Barat, merekomendasikannya untuk anemia dan hepatitis ringan. Dalam tradisi Jawa abad ke-17, susu Etawa dianggap jamu keraton. Ia disajikan untuk memperkuat vitalitas keluarga raja. Di sanalah susu kambing bukan hanya gizi—ia spiritual, simbolik, dan terapeutik.

Agama juga mengakui khasiatnya. Dalam Al-Qur’an, susu disebut sebagai rezeki yang “murni, keluar di antara darah dan kotoran” (An-Nahl: 66). Hadis Ibn Majah menyebut susu kambing sebagai penawar masalah pencernaan. Ayurveda menyebutnya ajadugdha—ramuan awet muda. Dalam teks Kristen dan Yahudi awal, susu kambing melambangkan kemakmuran.

Di era modern, susu kambing semakin mendapat perhatian dalam dunia kesehatan dan industri pangan. Kandungan nutrisinya—seperti protein mudah cerna, kalsium tinggi, serta rendah laktosa—membuatnya populer sebagai alternatif bagi penderita intoleransi susu sapi. Berbagai penelitian medis menunjukkan potensinya untuk memperkuat sistem imun dan menjaga kesehatan pencernaan. Kini, susu kambing hadir dalam beragam bentuk, mulai dari susu segar, bubuk, hingga olahan seperti keju dan yogurt, menjadikannya jembatan antara warisan peradaban kuno dengan kebutuhan gizi masyarakat masa kini.

(Disadur dari https://ayosehat.kemkes.go.id/keajaiban-dan-manfaat-susu-kambing-bagi-kesehatan)