Les tensioactifs augmentent l'énergie superficielle.

Utilisant le stéarate de sodium comme tensioactif, on obtient en général des émulsions du type « lipophile dans hydrophile (L/H) ».

En général, en utilisant un tensioactif avec un HLB de 1,8 – 8,6 (ex : Span®) on obtient des émulsions du type lipophile dans hydrophile (L/H).

En général, en utilisant un tensioactif avec un HLB de 14,9 – 16,7 (ex : Tween®) on obtient des émulsions du type lipophile dans hydrophile (L/H).

Utilisant le stéarate de calcium comme tensioactif, on obtient en général des émulsions du type « lipophile dans hydrophile (L/H) ».