емульгатори іоногенні (катіонактивні,

аніонактивні, амфотерні) та неіоногенні;

емульгатори органогенніі, неорганогенні;

правильної відповіді немає.

емульгатори водорозчинні, олієрозчинні, біфільні;

емульгатори леткі, висококиплячі, низькокиплячі;