З якою метою у виробництві квасу спільно застосовують чисті культури дріжджів (Saccharomyces cerevisiae) та молочнокислих бактерій (Lactobacillus fermentum)?

Question

Answer

Для повного зброджування всіх цукрів

Answer

Для створення симбіозу, що забезпечує необхідне накопичення спирту, молочної кислоти та ароматичних речовин

Answer

Для розщеплення високомолекулярних декстринів

Answer

Для біологічного освітлення квасу

Crowdly

З якою метою у виробництві квасу спільно застосовують чисті культури дріжджів (S...

Want instant access to all verified answers on vns.lpnu.ua?