Вкажіть причину виникнення таких дефектів у процесі приготування
пісочного тіста: тісто непластичне, при розкачуванні кришиться, а під
час випікання з нього витікає жир:

Question

Answer

порушили температурний режим замішування тіста, тісто
було теплим;

Answer

жир у тісто додали останнім.

Answer

довго місили тісто;

Crowdly

Вкажіть причину виникнення таких дефектів у процесі приготування пісочного тіста...

Want instant access to all verified answers on eln.stu.cn.ua?