Introduction d'aliments dans la cavité digestive par la cavité orale

Se débarrasser du contenu non-digestible

Production de HCl

Collection d'enzyme digestive incluant l'amylase, la trypsine et la lipase

Production de HCO3- (bicarbonate) pour neutraliser l'acidité du chyme

Fragmenter les aliments par des méthodes chimiques ou physiques  

Transfert des nutriments du tube digestif vers le sang et la lymphe 

Utilisation d'enzymes pour hydrolyser les grosses molécules

Mastication (bouche), pétrissage (estomac), sels biliaires (foie), ou segmentation (intestins)