Основні способи, які застосовуються у молекулярній кухні

Question

Answer

обробка продуктів рідким азотом, емульсифікація, сферифікація, желювання

Answer

обробка продуктів рідким азотом, емульсифікація, пасерування, желювання

Answer

обробка продуктів рідким азотом, емульсифікація, тушкування, запікання

Crowdly