При кулінарній обробці харчових продуктів вміст в них нітратів знижується наступним чином (вказати дві правильні відповіді):

Question

Answer

при смаженні або інший жорсткої тепловій обробці -  нітрати  руйнуються з утворенням оксидів азоту і кисню

Answer

очистка, миття та вимочування - на 5 –15%

Answer

варіння - до 80%

Answer

очистка, миття та вимочування - на 1-2%

Answer

варіння - до 100%

Crowdly