Un établissement renommé dans le secteur mondial de la restauration a mis en œuvre des stratégies basées sur des principes scientifiques pour enrichir l'expérience culinaire de ses clients. En particulier, le restaurant a simplement réduit en 15% la taille des assiettes utilisées pour servir ses plats, tout en conservant la même quantité de nourriture. Selon les résultats d'une enquête menée auprès de la clientèle, cette modification a entraîné une augmentation significative de la satisfaction des clients quant à la perception des portions servies. Bien que la quantité de nourriture servie soit restée identique, pourquoi les consommateurs ont indiqué un niveau plus haut de satisfaction?