Нагрівання молока до температури більш 95°С викликає легке побуріння (утворюються меланоїдіни), яке зумовлено реакцією між

Question

Accepted Answer

b.  лактозою та білками;

Answer

d.  молочним жиром і жиророзчинними вітамінами.

Answer

a.  мінеральними речовинами і жиром;

Answer

c.  вітамінами і ферментами;

Crowdly