Для стабілізації яких харчових систем найдоцільніше використовувати велан завдяки його здатності зберігати «стабільну текучість» під час нагрівання?

Question

Answer

Твердих сичужних сирів

Answer

Прозорих освітлених соків та нектарів

Answer

Заморожених м'ясних напівфабрикатів

Answer

Складних емульсій у молочних десертах та рідких продуктах

Crowdly