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Relacione las alternativas de tratamiento térmico para la preservación de alimen...
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Relacione las alternativas de tratamiento térmico para la preservación de alimentos con la frase clave que se ajuste a cada definición.
Tratamiento térmico | Frase clave |
1. Pasteurización | a) No es un método que preserva del deterioro microbiano |
2. Esterilización | b) Elimina formas viables de patógenos a bajas temperaturas |
3. Escaldado | c) Destruye microrganismos viables y sus esporas |
| d) Destruye las formas vegetativas de los microorganismos |
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