З якою метою процес зброджування (ферментації) оцту зупиняють за залишкового вмісту спирту 0,2–0,3 % об.?

Question

Answer

Для запобігання переокисненню оцтової кислоти до діоксиду вуглецю й води

Answer

Для пришвидшення процесу освітлення оцту

Answer

Щоб надати оцту специфічного алкогольного аромату

Answer

Щоб забезпечити консервацію готового продукту

Crowdly