У виробництві кисловершкового масла вносять в охолоджені вершки закваску молочнокислих бактерій з метою:

Question

Answer

b. покращення видалення маслянки, для одержання продукту з більшою часткою жиру

Answer

a. надання однорідної, не кришливої консистенції

Answer

d. використання непастеризованих  вершків.

Answer

c. підвищення вмісту молочної кислоти, покращення смаку і аромату, підвищення стійкості під час зберігання

Crowdly