Яку речовину і з якою метою додають під час варіння цукрового сиропу високої концентрації (73,2 % мас.)?

Question

Answer

Активоване вугілля ‒ для освітлення сиропу

Answer

Ацетат натрію ‒ для стабілізації кислотності

Answer

Лимонну кислоту ‒ для здійснення інверсії та запобігання кристалізації цукру

Answer

Етиловий спирт ‒ для консервування сиропу

Crowdly