Puedes asignar un número de puerto al servidor dentro del rango de puertos registrados (registered)

Puedes asignar un número de puerto al cliente dentro de rango de puertos dinámicos 

El puerto del cliente puede variar de una a otra ejecución

Puedes asignar un número de puerto al servidor dentro del rango de puertos bien conocidos (well-known ports), aunque si no se trata de un servicio estándar no es lo más recomendable