Вкажіть причини виникнення таких дефектів при приготуванні
виробів із бісквітного тіста: бісквітний н/ф приготовлено з грудочками із
борошна:

Question

Answer

недостатнє замішування тіста, було засипано відразу все
борошно;

Answer

низька температура випікання, недостатній час випікання;

Answer

різко змінено температуру в пекарській шафі.

Crowdly