Ordene los enunciados relacionados con las etapas de la fritura en sistema sumergido.

1.      Disminución de la tasa de transferencia de calor y de la masa de vapor de agua.

2.      Pérdida constante del agua libre superficial.

3.      Cese aparente de la pérdida de humedad del alimento.

4.      Inmersión de una materia prima en aceite caliente.