Концентрація і доступність субстрату; концентрація ферменту; температура реакції; рН реакції; тривалість процесу;

Правильної відповіді тут немає;  наявність інгібіторів або активаторів.

Ступень концентрації ферменту в порівнянні з

вихідною культурою продуцента; 

Концентрація ферменту; температура реакції; рН реакції; тривалість процесу; 

Концентрація і доступність субстрату; концентрація ферменту; температура реакції; наявність інгібіторів або активаторів