адаптувати операційну систему готелю до вимог зовнішнього середовища

ліквідувати дії, процеси, операції, які забирають час, поглинають ресурси, але не створюють цінності ні для продукту, ні для споживача

скорочення обсягів виробництва і реалізації продукції та послуг

максимальна економія ресурсів, незважаючи на якість кінцевого продукту/послуги