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Relacione la biotransformación aplicada con el producto resultante para uso en a...
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Relacione la biotransformación aplicada con el producto resultante para uso en alimentos.
Biotransformación | Producto |
1. Sacarosa a glucosa y fructosa | a) Edulcorante para chicle sin azúcar |
2. Xilosa a xilitol | b) Formulas infantiles con prebióticos |
3. Curcumina a vainillina | c) Azúcares invertidos de uso en pastelería |
| d) Aromatizante natural |
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