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MANIPULACIÓN SEGURA DE ALIMENTOS - 2025
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Los manipuladores de alimentos deben llevar el cabello recogido, cofia o rejilla; debido a que el cabello humano, contiene microorganismos que pueden contaminar los alimentos. Indique si es VERDADERO o FALSO:
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Se consideran requisitos generales para el almacenamiento de alimentos ... marque la OPCIÓN CORRECTA:
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Los peligros biológicos se pueden encontrar en … Marque la OPCIÓN CORRECTA:
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La conservación incorrecta de alimentos de alto riesgo origina frecuentemente casos de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs). Indique si es VERDADERO o FALSO:
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Se define como Manipulador de alimentos, “ a toda persona que, por su actividad laboral, tiene contacto directo con los alimentos, durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio". Indique si es VERDADERO o FALSO:
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Respecto de lo que hay que saber sobre las ETAs, indique si es VERDADERO o FALSO:
“En eventos donde existen grandes volúmenes de comida, disminuyen las probabilidades de contagio, si se aplican buenas prácticas higiénicas en el manejo de los alimentos."
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Indique si la siguiente aseveración es VERDADERO o FALSO: “ El gluten, se elimina de una superficie/ mesada, utilizando una solución de alcohol etílica al 70% ”:
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Peligro alimentario se define como … marque la OPCIÓN CORRECTA:
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Para que un alimento sea considerado "Libre de Gluten", es suficiente que contenga en el rótulo la leyenda "Sin TACC". Indique si es VERDADERO o FALSO:
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La normativa que regula la elaboración de alimentos en Argentina es el Código Civil. Indique si es VERDADERO o FALSO:
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