Як іще називають “білий” солод?

Мінімальний вміст борошнистих насінин у зерні пивоварного ячменю має бути

щонайменше  ... %.

Яка кислотність макаронних виробів згідно стандарту окрім виробів із додаванням томатопродуктів? 

Ячмінь зібраний подалі від моря набухає і проростає швидше

Менше якого значення вмісту сирої клейковини різко зростають втрати сухих речовин під час варіння. 

Числа

Кольбаха вказує скільки відсотків білків ячменю було розщеплено при солодорощенні

і перейшло в розчинну форму

Зазначте режим термічної обробки при

виготовленні різного солоду: 

Яка функція каротиноїдів у макаронних виробах?

Сума  білків і жирів у сумі  становить близько ... % 

Розмістіть у порядку зростання кількості викидів СО2 на виробництво продуктів харчування