melegíteni kell a rendszert, mert az alkohol előállítása hőt igényel

keményítő közvetlenül alkohollá alakul (gabonaszesz, burgonyaszesz)

erjeszthető cukrokból élesztők enzimjei hőt termelve alkoholt és szén-dioxidot állítanak elő

fehérjék alakulnak át alkohollá és szén-dioxiddá és aromaészterekké

jelentősen felgyorsítja a folyamatot, így gazdaságos

az évjáratos pezsgők esetén alkalmazandó

a különböző évekből származó italokat átlagolva állandó minőséget biztosít

a vodka hordós érlelésénél alkalmazott eljárás

Beaujolais

Madeira

Tokaji szamorodni

Sherry

a sörlé folyamatos forralását (sörfőzés)

az anaerob (oxigénmentes) körülményeket

EU előírás szerint a termelt klímagázok megsemmisítését

a termelt alkohol folyamatos elvezetését

Napóleon

Otto von Bismarck

Charles de Gaulle

Nagy Frigyes

A cefre lepárlása során a gőzök hűtésével

foglalkozó személy.

Az uralkodó levesét étkezési hőmérsékletre (45 ^o

C)

hűtő személy.

Az alkoholos italok megfelelő fogyasztási

hőmérsékletét biztosító személy.

A sörlét kevergetéssel az erjesztési

hőmérsékletre hűtő személy.

A cefre cukortartalma legfeljebb 2%-kal

növelhető répacukor hozzáadással.

Erjeszthető cukrot tartalmazó cefréből készüljön.

Magyarországon termett egészséges gyümölcsből

kell készüljön.

A párlat karamel és/vagy méz hozzáadásával

hozható forgalomba mézes pálinkaként.

Whiskey

Demerara rum

Aperol spricc 

Vodka

Románia

Egyikben sem ezek közül

Szlovákia

Németország

csökken

növekszik

nem változik