✅ Перевірена відповідь на це питання доступна нижче. Наші рішення, перевірені спільнотою, допомагають краще зрозуміти матеріал.
Реакції жирів і масел, в якій складні ефіри жирних кислот реагують між собою або з жирними кислотами, внаслідок чого відбувається обмін жирнокислотними групами та утворюються нові складні ефіри.